Penyebab Biji Kopi Gosong saat Roasting dan Cara Mencegahnya
Penyebab biji kopi gosong saat roasting perlu dipahami agar proses penyangraian menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa yang seimbang. Biji kopi yang terkena panas berlebihan dapat berubah terlalu gelap, mengeluarkan aroma hangus, serta memiliki rasa pahit yang menutupi karakter aslinya….
Cara Menjaga Aroma Kopi setelah Disangrai agar Tetap Segar
Aroma kopi sangrai dapat berkurang seiring waktu jika biji tidak ditangani dan disimpan dalam kondisi yang sesuai. Setelah keluar dari mesin sangrai, biji kopi masih melepaskan gas dan mengalami perubahan aroma. Jika dibiarkan terkena udara, panas, cahaya, atau kelembapan secara berlebihan,…