Penyebab Biji Kopi Gosong saat Roasting dan Cara Mencegahnya

Penyebab biji kopi gosong saat roasting perlu dipahami agar proses penyangraian menghasilkan kopi dengan aroma dan rasa yang seimbang. Biji kopi yang terkena panas berlebihan dapat berubah terlalu gelap, mengeluarkan aroma hangus, serta memiliki rasa pahit yang menutupi karakter aslinya….